僕のカメラ撮影をいろいろ試した時期ありました
エサで水槽前面におびき出し
ガラス面を掃除して 照明明るくして カメラがぶれないように固定して ピントを合わせる といった基本的なことに注意してます
・水草が多いと エビが緑っぽくなるので エビ周辺の水草はどかしてます
・エビ団子を撮るときは 硬い餌 個別に取りたいときは粒状のエサを使ってます
・一眼レフなら細かくカメラの設定ができるので照明を明るくしてシャッタースピードを上げればブレにくくなります(フラッシュは使ってません)
・マクロレンズかマクロ機能の付いたズームレンズならエビに寄って撮影できるので 画面いっぱいに大きく撮れますし
ガラス面にレンズを付けながらシャッターを押せば ほぼ手ブレはなくなります
・三脚も使ったりしましたが エビの動きに合わせてカメラを動かすのが大変なので ボール雲台付きの一脚のほうがエビを捉えやすいです
他にもいろいろありますが
ブログで書いたこともあるので少しでも参考になれば幸いです
シュリンプ撮影法 実物と同じ色味で撮るには
【シュリンプ撮影法】 お気に入りの1匹をきれいに撮るには[エビを止める編]
【シュリンプ撮影法】 お気に入りの1匹をきれいに撮るには[ピント編]